Ingredienti: Semola di grano duro, acqua.
Contiene Glutine. Può contenere soia.
Paese di coltivazione del grano: Italia.
Paese di molitura: Italia.
Modalità di preparazione:
cuocere in acqua bollente per 7 minuti circa.
Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua e la saliamo quanto basta. Quando si alzerà il bollore, ci tuffiamo il cavolfiore lavato e lasciato intero. Dopo circa 15 minuti, lo togliamo dall’acqua e in quell’acqua di cottura ancora in bollore, ci facciamo cuocere le nostre pappardelle al dente.
Prepariamo rapidamente il sugo, facendo soffriggere in un tegame 5 cucchiai di olio extravergine ed uno/due spicchi di aglio. Quando l’aglio sarà colorito, lo togliamo e aggiungeremo il cavolfiore tagliato a piccoli pezzi. Facciamolo rosolare per 5 minuti, quindi si pepa e si unisce la salsiccia sbriciolata e la pancetta tagliata in sottilissime listarelle.
Scoliamo quindi la pasta e la facciamo saltare nel tegame per qualche minuto insieme al cavolfiore e la pancetta e la salsiccia, per 2 minuti in modo che la pasta si insaporisca.
Togliamo dal fuoco, cospargiamo con il pecorino a scaglie ed il parmigiano grattugiato, quindi serviamo le pappardelle ben calde e buon appetito!
